Aprende a preparar Arroz Chino, paso a paso y super económico.

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“No hay mejor salsa que el hambre”, dice el refrán. Y seguramente en esto estaban pensando los inmigrantes chinos cuando llegaron a San Francisco, Estados Unidos, buscando nuevas oportunidades a principios del siglo XX.

Había que utilizar todo lo que sobraba: carnes, pollo, cerdo y vegetales y tratar de hacer con eso una comida para la familia. Pues bien, inventaron esta receta que utiliza “de todo un poco” y que ha pasado a convertirse en un plato famoso en todo el mundo y que a su vez, en cada región se le agregó un ingrediente típico del lugar, convirtiendo a esta versión del arroz chino o arroz cantonés en una variante más de esta deliciosa comida asiática.

¿Por qué es tan popular?

El arroz chino se convirtió en un plato popular porque reúne las principales condiciones para serlo: se puede incluir casi todo lo que sobre, utiliza como ingrediente base el arroz que a todo el mundo le gusta, resulta una receta económica y termina siendo una comida muy económica.

Se trata de una comida que se puede servir como guarnición acompañando otro plato principal o puede ser en sí mismo el plato principal. La condición, es que sea un plato que se comparta.

Con esta receta más sorprender a tu familia o a tus invitados, porque consiste en una propuesta de arroz frito chino que podemos encontrar en cualquier restaurante asiático con el nombre de “arroz cantonés”, pero que se saborea diferente cuando se prepara en casa.

Es un plato muy fácil de preparar que no te llevará más de 20 minutos.

Toma nota de los ingredientes de este arroz frito chino para cuatro personas.

– 300 g de arroz cocido (preferentemente cocido el día anterior).

– 100 g de camarones.

– 50 g de tocino magro o jamón ahumado cortado en cubos.

– 50 g de guisantes (arvejas).

– 2 huevos.

– 2 ramitas de apio.

– 1 zanahoria grande.

– Pimiento mediano.

– 1 cucharada de aceite de sésamo.

– 2 cucharadas de salsa de soja.

– 2 cebollines.

– Sal y pimienta.

Algunos secretos previos a la cocción.

Tengamos en cuenta algunos detalles importantes al momento de preparar el arroz chino. Antes de comenzar la elaboración final es importante tener todos los ingredientes previamente picados y cocidos.

Preferentemente vamos a utilizar un wok o una sartén profunda.

Cada ingrediente se va a saltear por separado en la sartén a fuego fuerte y durante poco tiempo. No más de tres o cuatro minutos por ingrediente. En el caso de las verduras, cuidar que no se cocinen demasiado.

Para realizar este salteado te recomendamos utilizar aceite de oliva o aceite vegetal.

Preparación:

– Una vez que todos los ingredientes estén salteados, retirar el arroz del refrigerador.

– Cortar los cebollines en finas láminas, el tocino o el jamón en cubos y batir los huevos.

– En el wok, calentar el aceite de oliva hasta que esté bien caliente (este paso es muy importante). Agregar el arroz y saltearlo a fuego vivo durante tres minutos sin dejar de revolver. ¡Cuidado que no se queme!

– Sin bajar el fuego, agregar los camarones, los guisantes (arvejas), el jamón y el resto de los vegetales. Mezclar durante un minuto.

– Incorporar los cebollines y los huevos batidos con el aceite de sésamo y la salsa de soja. Mezclar y dejar cocinar durante dos minutos más a fuego fuerte hasta que lo muevo coagulen.

Servir inmediatamente.

La receta ofrece la oportunidad de incorporar todo tipo de ingredientes. Puedes cambiar los sabores agregando carnes, pollo o cerdo.

¡Cómo te vas a lucir con esta receta!

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